Toiveresepti: Omena-ansa

Tässä jälleen yksi toiveresepti :) Yksi ihana lukija toivoi ohjetta Omena-ansa -piirakkaan, jota äitini oli leiponut äitienpäiväksi. Kuten äitienpäistä kirjoittessani kerroinkin, on tämä kyseinen omenapiirakka saavuttanut meidän perheessämme niin suuren suosion, että se on jo vuosia kuulunut vakioleivonnaisten joukkoon :) Ohje on muistaakseni alunperin Pirkan, mutta itselläni ohje löytyy reseptikansioni kokoelmista, josta sen nyt tähän teille näpyttelen: olkaapa hyvä! 

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

Puoleen pohjataikinasta lisätään:

1 prk (150 g) vaniljajogurttia

1 muna

Päälle:

1/2 l omenakuutioita 

500 g maitorahkaa

1 tl vanilliinisokeria

1 dl sokeria

3 munaa

Pinnalle:

1/2 pohjataikinan muruseosta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna. Kaada se puoli taikinasta, johon jogurtti on lisätty, piirakkavuokaan (halkaisija vähintään 30 cm ja korkeus 4 cm).

Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele omenakuutiot pohjalle. Mausta rahka sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita rahkan joukkoon kananmunat. Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta.

Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.

Mielestäni piirakka on jogurtin ja rahkan ansiosta niin pehmeää, ettei se vaniljakastiketta välttämättä kaipaa, mutta ainahan vaniljakastike tai -jäätelö on tämän kaltaisille piirakoille kiva lisä :)

<3: Laura

P.s. Seuraavaksi ajattelin käydä jälleen ruokapäiväkirjan kimppuun :)