Mustikkapiirakkaa vaniljajätskillä

Pääsin taas pitkästä aikaa leipomisen makuun, kun saimme vieraaksemme viime viikon perjantaina työkaverini ja hänen kaksi lastaan. Tapasimme heidät viimeksi ihan kahvilassa, mutta nyt saimme heidät viereeksemme ihan kotiimme :) Joten täytyihän sitä keksiä heti jotain tarjottavaa! Koska minulla oli valtava hinku päästä jo kokeilemaan uutta jäätelökonettani, ajattelin yhdistää kyseisen testailun tähän leivontaprojektiin. Mikäs olisikaan parempi seuralainen jätskille kuin marjapiirakka? Eli ei kun mustikkavarkaisiin vanhempieni pakastimelle ja mustikkapiirakan ja vaniljajätskin tekoon!

Olin jo ostanut ainekset perinteiseen kermaviilitäytteiseen marjapiirakkaan, mutta päädyinkin kaurahiutalepäällysteiseen, todella yksinkertaiseen mustikkapiirakkaan, sillä ajattelin jätskin sopivan paremmin yhteen sen kanssa. Mustikkapiirakka oli ohjeistukseltaan siis maailman yksinkertaisin, mutta laitampa senkin tähän esille :)

Pohja:

100 g voita

0,75 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja 

1 dl kaurahiutaleita 

1 tl leivinjauhetta

n. 5 dl mustikoita 

Päällinen:

3 dl kaurahiutaleita

75 g sulatettua margariinia

0,75 dl sokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Voitele vuoka ja painele taikina vuokaan nostamalla taikinaa myös reunoille. Ripottele mustikat pohjan päälle.

Valmista kaurapäällinen sekoittamalla kaikki aineet keskenään.

Kaada täyte mustikoiden päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Tässä valmis paistokseni...

 

...ja tässä mustikkapiirakka jo testattuna :)

Itsetehtyä jäätelöä aidon vaniljan kera :)

Ja vaikka itse sanonkin, niin olin varsinkin jäätelöön todella tyytyväinen ja siitä positiivisesti yllättynyt!  Huomioon ottaen senkin, että leivontani ja jätskin teko ajoittui sinne ilta kymmenen tienoille, kaiken muun iltahyörinän keskelle :D

Sain tuliaisiksi ihania vaaleanpunaisia Gerberoja :)

Päivä oli todella mukava kaiken kaikkiaan. Justuskin nauttii omalla tavallaan varmasti, kun ei tarvitse päivisin tylsistyä vain äidin naaamaa tuijotellessa ;) On todella mukavaa, kun on löytänyt töiden kautta itselleen uuden ystävän. Sairauden vuoksi työtaipaleeni on ollut kovin rikkonainen, enkä ole kunnolla ikinä mihinkään porukkaan sisään päässyt. Ehkä nyt asia muuttuu, kun palaan entiseen työpaikkaani ja jään sinne toivottavasti pidemmäksikin aikaa! Siellä porukka on nimittäin todella mahtava :) 

Tämä kyseinen työkaveri pyysi minua heidän mukaansa viime sunnuntaina järjestetylle Naisten Kympillekin, mihin työporukka oli ilmoittautunut. Ja voi että kun minua on surettanut se, etten mukaan voinut lähteä! Sen lisäksi, etten Justukselle olisi hoitajaa saanut, on vielä tässä vaiheessa kympin lenkin kaltainen aerobinen kulutus minulle liikaa. Mutta aion kyllä pitää huolen, että ensi vuonna pääsen mukaan aivan takuuvarmasti! Enää ikinä en aio joutua sairauden takia mistään kivasta kieltäytymään - en sitten ikinä! :)

<3: Laura